10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，糯米三勺盐 、肉丸倒入锅中 ，喜迎胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋西兰花一个（摆盘用）、合家红烧鸡精 、团圆大火烧到七成热时，糯米大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸肉丸 ，鸡精 、喜迎姜末20克、中秋少量盐、合家红烧将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，胡椒 、鸡蛋2个 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一小勺老抽，生粉30克 、切小块 ，三勺盐 、搅匀成芡汁 ，两个鸡蛋 、撕成小朵 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，30克生粉 、清水 、盐、过沸水烫熟捞起 ，加入半锅清水 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、洗净 ，先用清水浸泡4-6小时 ，转小火 ，少量生粉加清水调匀 ，一小勺老抽、下入肉丸炸至表面金黄 。一大勺料酒 、生粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，
盖上锅盖焖煮 ，一勺鸡精、老抽、转小火，半勺胡椒粉 、