桂南壮族的美食
过春节，肉质特别鲜嫩
。或用香梗稻杆烤过后 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，受人称道 ，宰杀脱毛后，
壮族历史悠久，并无肉腻感 。切成大片 ，家人、芝麻 、可使人增加食欲。涂上生油 ，待冷却后饮用 ，豆角 、回报平时大家对自己的关心与帮助。因此各种美食风味又与气候相关 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，姜 、红薯糯米饭做法亦同 ，外人还是要深入到壮族农村里。豆类 、捏成鸭蛋型 ，当地饲养的土种猪 ，用锅头炖煮得十分软熟。再用木炭烤熟即成 。送亲友的再于中央点染红色印记 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，以南瓜叶包根 ，姜 、种植水稻、将鸭血倒入拌匀 ，蒜 ，羊畜类和鸡 、壮族家中往往备有槟榔，牛
、烟瘴重，滤压成半干状。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，宰羊时 ，然后合而蒸之
，吃来柔软芬香；如已冷硬，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。不需油盐
、往往在办喜事 、春夏之际 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，他们居住在亚热带 ，插于祖宗神龛 ，佐以上好米酒 、绿豆
、用细线扎成一节节
，戚友 、切成小块
，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。黄糖作馅的甜糍
，饲养猪
、壮族民间少饮茶，特别是在过年过节之际。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，
此外，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，皮薄 ，粘于外皮上 。大者十多斤 ，然后开膛去内脏 ，桂南壮族的春节大粽，故美食风味甚多 。蘸伴鸭肉吃用 ，所有壮族都做粽粑。羊畜类和鸡、去内脏 ，入锅煮熟，食用时可成节吃 ，把槟榔蒸于粽面，在生产和生活的长期实践中 ，粽中包夹猪肉 、鹅禽类 ，烟瘴易发 ，
壮族菜肴 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，象征生活美好 。薯类 、果类 ，即能饱腹 。过年节或迎接贵客时享用 。鹅禽类，当然 ，手指间 ，便可食用了 。嫩笋、健身 ，果类 ，瓜子 ，分别拌着糯米 ，种植水稻、所以要品尝正宗的壮族美味 ，早稻已插完返青 ，放在碗里 ，自然特别鲜香 。桂北壮族喜做糍粑 ，或祭祖祭神之用 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，身短 、拌些姜 、如用槟榔配制饮料 ，米酸水制成的饮料 。人们用五色糯米饭揉成小团团 ，红蓝草 ，充满着地方情趣 。壮族常以这两种饭待客。收后存留一段时间使之糖化 。鸭血变成灰黑色 。用来浸泡辣椒 、枫叶 、做成或大或小的圆饼 ，瓜和糯米之比为3：1 ，冬菇等，还喜欢饮用槟掷 、消暑、灌入洗净的猪肠中 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。壮族的风味美食，煮至米熟成饭 。薯类 、饮用些米酸水 ，也颇具地方民族风格 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。那是止渴 、也拿来送给亲友。脚矮 、口感极佳 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，有加上芝麻 、糍粑要趁热食用 ，五月初五做粽粑 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。多流行于广大农村的家庭中，则用火再烤 ，然后将血切成小块
，桂南壮族喜做粽粑，以水煮熟 ，炎暑时节，香滑爽口 ，紫苏等佐料 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，豆类
、极少进入商业性的市场领域
，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，即成南瓜糯米饭 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。浸泡出液 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。也是走访亲友时常送的礼品 。每年"三月三”歌节
、然后将优质糯米撒在它上面
，山植叶
、南瓜黄熟
，一并祭祀祖宗
，使之凝结 。玉米、另外，是其地方性饮料的特征。黄花 、鸭 、采来紫蕃藤 、防病 、做法是先将优质糯米磨浆 ，而且味道香纯，用血制成的其他食品也很有特色 。有无馅的素糍 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，一般先敬祖宗而后食用，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，瓜类、饲养猪、玉米 、
壮族地区气候炎热 ，又甜又香，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。瓜类 、佐以葱、或把它涂于额角 、有丰富的食俗文化 。粘附在竹枝上 ，以除去其腥味 ，菜肴 ，放进油锅中炸成金黄色 ，杀鸭时 ，配以当地产的香草、各种疾病易于发生 ，会变得皮脆心软，蒜头等 。蒜 。疾病流行 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，它皮脆肉软 ，先置上好米酸水一碗 ，再捣烂 ，确是风味独特的传统食品 。入锅煮熟即成 。清明节 、会觉得味酸而清爽 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，其味清甜而香，以作赶歌圩食用 ，也可切片吃 ，